【大使在台灣】被台灣火鍋圈粉　游瑪雅狂推以色列3道美食

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九月 6, 2025 - 02:49

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以色列駐台代表游瑪雅接受上報專訪時，談完嚴肅的國防安全後，語帶輕鬆地笑說自己最愛的台灣美食就是「火鍋」。她還熱情加碼推薦了3道經典的以色列家常料理，甚至不忘幫台北的一家小巧又道地的以色列餐廳打廣告。

談到美食時，游瑪雅就像饕客一樣，興奮地介紹以色列的「鷹嘴豆炸丸子」（Falafel）、「鷹嘴豆泥」（Hummus），還有用番茄和雞蛋燉煮的「沙卡蔬卡」（Shakshuka）。她強調這3道都是蛋奶素料理，「非常健康，也很有營養，」而且在台北都吃的到。

游瑪雅推坑3道以色列美食　曝101附近小餐廳是好去處

鷹嘴豆炸丸子，顧名思義就是用鷹嘴豆製成小丸子後放入炸鍋，在中東飲食文化裡相當普遍；而沙克蔬卡又被稱為北非蛋，游瑪雅說沙克蔬卡「在以色列通常是早餐。」至於鷹嘴豆泥是用鷹嘴豆打成泥狀的醬料，常搭配麵包一起吃，游瑪雅說，「我們會搭配一種特別的麵包，有一點甜味。我們會在安息日晚餐吃這個，通常是每周五晚上。」她還推薦一間位在台北101附近的以色列小餐廳「Falafel King」，是能代表以色列料理的不錯選擇。

除了日常料理，她也分享了以色列傳統的安息日晚餐習俗。游瑪雅描述，每到周五晚上，家人會聚在一起吃晚餐、點蠟燭、喝紅酒。她強調，「這真的是很重要的部分，從《聖經》時代開始，超過5千年前，我們就知道以色列已經釀造紅酒了。」

台味首選是火鍋　游瑪雅仍跨不過臭豆腐「氣味門檻」

提到台灣味，游瑪雅毫不猶豫地把答案端上桌，火鍋。不過，她對臭豆腐仍敬而遠之，「我喜歡豆腐，但臭豆腐的『臭』，對我來說真的有點困難。」

她同時也分享曾規畫過一個教育計畫，讓以色列和台灣的小孩在線上交流。游瑪雅說，「我跟他們說，在以色列我們沒有臭豆腐、沒有火鍋、也沒有鳳梨酥，」而他們的甜點通常是像蛋糕、起司、優格這類的乳製品，「所以起司蛋糕在以色列非常受歡迎。」

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沒水沒沃土　以色列靠科技把沙漠變農田　

游瑪雅說，「乳製品就是以色列農業的一大強項。我們的乳牛單頭產奶量是全世界最高的，所以很多國家都來以色列學習我們怎麼飼養乳牛。」

然而，以色列農業發展的進步既沒有靠肥沃的土壤，也沒有豐沛的水資源，幾乎是靠人們的創新與技術突破。以色列國土多數為沙漠且水資源匱乏，但透過廢水回收、海水淡化等技術增加水資源，並利用「滴灌技術」把水滴輸送到植物根部的灌溉方式等技術，成功發展高度現代化的農業。

游瑪雅表示，以色列為了在貧脊的土地生存，「我們會取用海水，去掉鹽分變成淡水，我們喝這些水，也會重複利用每一滴水至少3次。」她感嘆，「因為我們不得不這麼做。」並補充，「我們建立了系統，幾乎不用多少水就能在以色列種出蔬菜和水果。」同時她也希望，透過美食與農業的交流，能讓台灣人認識一個不同於平常在國際新聞所看到的以色列。